Acıbademli kurabiye

Acıbademi kim sevmez? Biz ailece hastasıyız :) Bu kurabiye de sık sık yapmamı isterler.

Dışarıda kurabiye  ortası acıbadem. Umarım beğenenler çok olur. 

malzemeler:

250 gr un

125 gr şeker

125 gr margarin veya tuzsuz tereyağı

2 yumurta

100 gr pudra şekeri

150 gr robottan çekilmiş ceviz veya badem

1 limonun rendelenmiş kabuğu veya 1 vanilya çubuğun içindeki siyah tohumlar

yapılış:

Un , şeker, margarin, limon kabuğu veya vanilya tohumcukları ve 2 yumurtanın sarısı karıştırarak sertçe bir hamur yoğuralım. Bir poşete sarıp buz dolaba bekletelim.

Yumurta akları mikserle veya çırpma teliyle kar gibi olana dek çırpalım. Pudra şekeri de ekleyip bir 3-4 dakika de çırpalım ve son olarak çekilmiş cevizleri veya bademi katıyoruz. Artık çırpmayalım, bir kaşıkla alttan üste yavaş karıştıralım ki hava baloncukları sönmesin.

Buz dolaptan hamuru çıkartalım ve unlamış tezgahın üstünde incecik açalım (3-4 mm). İnce ağızla bir bardakla (veya kupat varsa daha iyi olur) daireler keselim ve ortalarında bir çay kaşık kadar cevizli harçtan koyalım.

Her daire ele alarak önce bir yere sıkışarak bir kulakçık oluşturmaya çalışalım. (Fotoğraftan daha iyi anlaşılıyor.)

Sonra iki yerden daha aynı işlem yapıp elimizde ortası kremalı bir üçgen elde edeceğiz.

Hamur yağlı olduğu için tepsiye yapışmıyor ama her ihtimale karşı ben pişirme kağıdı serdim. 

180 derecede yaklaşık 10 dakikada pişirelim ve sunum için üzerinde pudra şekeri serpebiliriz.