TAVUK PANE

Çok sağlıklı olmazsa da arada hepimiz bir tavuk pane yemesini isteriz. But veya göğüs fark etmez, pane olsun. İşte o zamanlarda ben kendi pane harcımı kendim yaparım. Zaten yeterince kalorili bir şey yiyeceğiz, en azından bir de kimyasal madde dolu olmasın diyerekten pane harcı satın almıyorum. Zaten yapılışı çok kolay, üstelik evde ki bulunan malzemelerin dışında başka bir şey lazım değil. 

malzemeler:

2-3 dilim iyicene kurutulmuş ekmek

3-4 diş sarımsak

1/2 çay kaşık kekik

1/2 çay kaşık öğütülmüş karabiber

1/2 çay kaşık kırmızı pul biber

1/2 çay kaşık toz zencefil

1/2 çay kaşık kimyon

1/2 çay kaşık zerdeçal

1/2 çay kaşık fesleğen

tuz

2 yumurta

tavuk but veya göğüs

kızartmak için sıvı yağ

yapılış:

Öncelikle ekmeğimiz çok kuru olması lazım, gerekirse 1/2 saat fırında kurutabiliriz. 
Beyaz ekmekle de yapılabiliyor, ama ben kepekli veya tam tahıllı ekmeği tercih ediyorum. 

Kuru ekmeğimizi mutfak robotu ile çekiyoruz veya rende ile rendeliyoruz. 

Üzerine iyicene dövülmüş sarımsağı ve evde bulunan baharatlardan yarımşar çay kaşık ekliyoruz. Şimdi çok iyi karıştırmamız gerek ki sarımsak topak topak toplanmasın. 
Mutfak robotunuz yoksa elinizle iyice karıştırabilirsiniz. 

Bu bizim pane harcımız olacak. Tuz koymuyoruz, tuzu sadece tavuk parçaları üzerinde serpiyoruz. 

Bir tabağa yumurtaları kırıp, 2 kaşık su ekleyip iyice çırpıyoruz. Bundan sonra tavuk parçalarımızı önce yumurtaya sonra pane harcına bulaştırıp tavada kızartıyoruz. 
Daha kalın ve çıtır bir tabaka olmasını istiyorsanız işlemi tekrarlayabilirsiniz. Yumurta, pane harcı, yine yumurta yine pane harcı. Kızartmayı de kısık ateşte yapın ki pane harcı yanmadan tavuğun içi pişsin. 

Pişmiş parçaları bir havlu peçetesi üzerine çıkartalım ki fazla yağını emsin. 

Garnitür olarak canınız ne isterse ayarlayabilirsiniz