Kırmızı mercimek çorbası

En yaygın ve en sevilen çorbalardan biri mercimek çorbası dır. Bakarsanız hemen hemen bütün lokantalara veya restoranlara mercimek çorbası menüye dahil dir. Hepimiz beğenerek içiyoruz bu bir gerçek. Yapılışı da çok kolay. Beraber yapalım 

malzemeler:

1 su bardak dolusu kırmızı mercimek

1 patates

1 havuç

1 kuru soğan

1 dilim kereviz

1 kaşık salça

3-4 kaşık sıvı yağ

1 tatlı kaşık tuz

sos için:

2 kaşık tereyağı

1 tatlı kaşık kuru nane

1/2 kaşık kırmızı pul biber

yapılış:

Öncelikle bütün sebzeleri yıkayıp soyarız ve yine yıkadıktan sonra küp küp doğrayalım veya rendeleyelim. 

Ben genelde havucu ve kerevizi rendeliyorum, soğanı ve patatesi kesiyorum. 

Bütün sebzeleri hazırladıktan sonra, düdüklü tencereye 3-4 kaşık sıvı yağı ısıtıp sebzeleri sotelemeye başlıyoruz taki soğanı şeffaflaşıncaya kadar. 

O zaman 2 litre kadar su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. 

Suyu kaynayınca salçayı ve tozları yıkayıp süzülmüş mercimeği de tencereye koyuyoruz. Tencerenin kapağı kapatıp buharlar çıktıktan sonra 20 dakika kaynamasını yeterli olur. 

Ateşi söndürdükten ve buharın sesi kesildikten sonra kapağı açıp çorbamızı blender den geçirebiliriz. Bu aşamada eğer çorbamızı çok katı oldu ise bir az kaynar su ekleyebiliriz. 

Şimdi sosu yapmaya koyulalım. 

Küçük bir tavaya tereyağımızı eritiyoruz ve önce kırmızı pul biberi koyarız. 

5-6 saniye tereyağının sıcaklığını geçmesini bekledikten sonra kuru naneyi de ekleyebiliriz. Naneyi hemen koyarsak sıcak tereyağın içinde yanar ve rengini kararıyor. Sosu tencereye boşaltabiliriz veya çorbayı tabaklara koyduktan sonra üzerlerine süsleyebiliriz. 

Tabi ki sofraya çorbamızı yanında limon koymaya unutmuyoruz.